Laksa kuah lemak

Hujung minggu yang lalu, berkesempatan buat laksa lemak yang dah lama tak makan. Laksa ni, tak ada dijual di area kedah ni, sebab asal usulnya dari Kelantan. Jadi kalau nak makan, kena lah buat sendiri. Nak buat tak payah pun, kuahnya macam laksa asam juga, rebus ikan, blend dengan belacan, bawang merah, bawang puteh, halia. Masukkan dalam periuk bahan2 yang diblend, masukkan santan, daun kesum, bunga kantan, dan lada hitam.

Rebus hingga kuah mendidih, tapi jangan sampai pecah minyak. Laksa pula biasalah, rendam sebentar kemudian rebus hingga lembut. Ulam pula, kena ada kacang panjang, taugeh dan timun. Hiris juga bunga kantan dan daun kesum. Yang wajib ada ialah sambal, iaitu cabai melaka campur cabai hidup, tumbuk dengan garam. Kalau tidak kuah laksa ni tak pedas. Tapi apabila cabai tumbuk dicampurkan dalam kuah, yang ada lada hitam barulah kick.

Ulam-ulam dan cabai tumbuk

Suka pakai laksa halus, mesra dan sebati dengan kuah

Kuah puteh

Kebetulan pulak hari tu, kawan2 daughter ni datang ke rumah kerana nak buat projek pendidikan sivik dan kenegaraan di surau berhampiran. Walaupun semuanya anak jati kedah, tapi nampaknya mereka sapu licin laksa ni. Agak2 kalau jual laksa ni kat Kedah , laku tak?